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Camille Roy et Maxime Léonard : capitaines des L'amère à boire
Derrière une solide lignée d'établissements à Bruxelles (L'amère à boire de Flagey, Uccle, Saint-Gilles mais aussi le bar L'impasse ou la brasserie L'amère en fût), se cachent les discrets tenanciers ... -
Aylin Fastenau : co-fondatrice de la brewstillery Tipsy Tribe
Nous sommes partis à la rencontre d'Aylin et Daniel Fastenau, le sympathique couple derrière le projet Tipsy Tribe : une "brewstillery" située à Koekelberg, concoctant des bières à la fois ... -
Maxime Beuvier : du vrai-faux lambic brassé au Mans
Nous avons échangé avec Maxime Beuvier de la brasserie Septante-Deux, basée dans la ville du Mans, qui lance la gamme HAPAX. Après des études à Bruxelles, et quelques expériences professionnelles ... -
Thibault Ernst : les fleurs au centre du projet FLORA
Dans un écrin verdoyant caché du tumulte urbain de la commune de Schaerbeek, nous rencontrons Thibault Ernst, en plein préparatifs pour la soirée privée de lancement de FLORA. Derrière ce ... -
Morane Le Hiress : brasseuse au fût et au pétrin
Nous avons eu la chance de poser quelques questions à Morane Le Hiress, brasseuse et cofondatrice de Janine : brasserie-boulangerie basée dans la CoHop de Bruxelles. Pouvez-vous expliquer votre parcours ... -
Damien Debiève : créateur du nouveau fantôme de la Corne du Bois des Pendus
Vous avez peut-être remarqué le changement d'identité visuel et conceptuel de Cornelius, le petit fantôme qui apparaît sur les étiquettes de la gamme Corne du Bois des Pendus de la ... -
Antoine Crettaz : gagnant CBMA 2023
Chaque année se déroule le concours Craft Beer Marketing Awards, organisé aux USA mais regroupant des participants et des juges du monde entier (dont nous faisons partie depuis deux ans), ... -
Alexis Boisseau : créateur du projet OSMA
Figure bien connue du milieu brassicole bruxellois, Alexis Boisseau semble toujours avoir été là. Depuis le renouveau artisanal qui a frappé la capitale avec l'ouverture, à l'époque rue du Miroir, ... -
Thibault et Mathieu : alchimistes du piquant chez SWET
Dans un discret entrepôt situé à Anderlecht, marqué d'un autocollant BDSM trahissant l'humour des locataires, les sauces piquantes artisanales SWET s'affinent doucement avant de tester les papilles des gourmands les plus ... -
Michel Roevens : administrateur du Musée Schaerbeekois de la Bière
Caché au milieu de l'élégante Avenue Louis Bertrand de Schaerbeek, entre bâtiments art-nouveau et le fameux Barboteur, le Musée Schaerbeekois de la Bière renferme une collection de pépites brassicoles soigneusement ...
