Décarottée - Vol. d'alcool : 3,6%
Pitch :
La toute jeune brasserie "La Flaque" a été lancée en 2023 et se trouve dans la commune de Forest. Son histoire commence comme tant d'autres : trois amis friands de bière décident de se lancer dans l'aventure du brassage. Réalisant leurs bières à façon chez Illegaal, leur ambition est bien sûr de pleinement s'émanciper et pouvoir s'offrir leur propre matériel pour confectionner leurs recettes, au nombre de quatre à ce jour. La première création de "La Flaque" est une IPA fraîche et juteuse, un classique pour démarrer les hostilités et faire connaitre sa marque. Mais on y trouve aussi la "Framboos", une blanche aux framboises un peu plus forte que la moyenne, ainsi que la "Désenchantée", une berliner weisse à l'acidité calme et d'une fraîcheur à toute épreuve. Et c'est justement une version alternative de cette "Désenchantée", comprenant cette fois du jus de carotte, qui nous intéresse aujourd'hui !
Dégustation :
La robe de cette potion est à la hauteur du design de la cannette qui l'abrite : surprenante, riche, un régal pour les yeux, presque hypnotique ! Une robe bien opaque, d'un orange pur, digne d'un coucher de soleil. Au nez, le parfum est discret, et il est nécessaire de prendre de grandes inspirations pour déceler la carotte promise, se parant d'arômes de jus frais ou de smoothie mélangeant fruits et légumes... A ne pas confondre avec ces senteurs "végétales" qui s'invitent parfois dans une bière, créant alors un faux-goût ! En bouche, la douceur un peu sucrée de la carotte s'équilibre parfaitement avec la pointe d'acidité lactique de la bière, évitant de la rendre trop lourde ou trop ronde. Elle ne manque toutefois pas de corps, surtout pour une bière si légère, et conserve un côté gourmand qui n'a rien d'écœurant. Au contraire, cette lutte entre acidité et douceur rend le breuvage très équilibré, et son faible taux d'alcool assure à la bière une pintabilité à tout épreuve... Potentiellement armée pour faire découvrir les bières acides aux novices, voire peut-être l'univers de la bière tout court. On aurait peut-être aimé un poil de carotte en plus, pour avoir pleinement le goût du légume, mais nous aurions alors sans doute perdu ce délicat équilibre rendant la bière si agréable à siroter... à moins que l'envie ne vous pousse plutôt à la boire par grosses lampées !
