Désenchanté / La Flaque - Vol. Alcool: 3,6%.
Pitch :
"Plongez dans l’univers psychédélique de La Flaque ! Au cœur de Forest, Bruxelles, Felix, Arthur et Chico brassent des bières cosmiques qui fusionnent art et tradition. Recettes affûtées, production artisanale, identité visuelle signée Dalf et Dédé… ici, c’est du Craft Sans Compromis ! Prêts à hacker le gamme brassicole et à réinventer le chaos ? Pilule bleue ou pilule rouge ? À vous de choisir." Avec ce bref descriptif qui se permet d'aller droit au but, le projet brassicole La Flaque est en réalité une brasserie nomade (ou gipsy) lancée fin 2022. Pas vraiment à façon donc puisque les brasseurs louent des installations existantes mais effectuent bien l'entièreté du travail : du brassage à l'étiquetage et la vente finale des bières. D'abord produite à L'Annexe à Saint-Gilles, la gamme de La Flaque sort désormais des cuves d'Illegaal à Forest, avant... le lancement d'une véritable brasserie propre quand la conjoncture économique deviendra favorable. En attendant, découvrons cette Désenchanté : une sour légèrement saline pour les petites soifs.
Dégustation :
Au service, cette Sour Weiss se pare d'une robe dorée très limpide, surmontée d'une mousse blanche éphémère qui reste tenace sur le ménisque du verre dans lequel s'agite quelques fines bulles. Le nez, ouvert et complexe, porte des aromes d'agrumes mais aussi de fruits rouges, de fleurs blanches avec une pointe sucrée qui rappelle la compote ou le yaourt. En bouche, une attaque sur l'acidité citrique ouvre le bal sans agresser. Les notes de fruits suivent rapidement : mandarine, clémentine mais aussi la fleur blanche. La palette de saveurs englobe le palais avant de s'estomper sur une finale assez longue qui vient rappeler les céréales, la légère note saline ainsi que le lactose. Très facile à boire et légèrement acidulée, cette "bière libertine" invite à s'ouvrir une autre canette très rapidement !
