Lavender Menace / DrinkThatBeer - Vol. Alcool: 4,8%.
Pitch :
DrinkThatBeer, située à Etterbeek (Bruxelles), est l'une des brasseries fondatrices de la CoHop, la première coopérative de microbrasseries bruxelloises. Les fondateurs Matthieu, Rémi et Adrien sont aujourd’hui accompagnés dans leur aventure par Marinn, zythologue. Ils ont récemment ouvert leur propre bar de quartier, La Bagarre, à Saint-Gilles, où l’on peut retrouver toutes leurs bières. La Lavender Menace, une Wheat Beer, fait partie de leur gamme de bières temporaires mais fera peut-être l’objet d’une nouvelle édition l’an prochain !
Dégustation :
La robe est blonde opaque, accompagnée d’une belle mousse blanche qui persiste avant de s’estomper délicatement après le service. Le nez est très frais et léger, avec des notes florales (m’évoquant une rose délicate) et herbacées, rehaussées d’une pointe d’agrume. Une touche légèrement sucrée se devine également. En bouche, la lavande se révèle subtile, caressant le palais sans dominer, comme un voile soyeux de fleurs. Une petite pointe d’acidité agréablement surprenante se fait également sentir. La lavande apporte une dimension herbacée et florale très plaisante, tandis que l’amertume reste discrète. L’avoine et le froment confèrent à cette bière blanche une légèreté typique et appréciable. La pétillance est bien présente, offrant une agréable effervescence qui titille le palais. C’est une bière délicate, mais au profil gustatif riche et intéressant, sans pour autant paraître “prétentieuse”. On pourrait imaginer que la dose de lavande aurait pu être légèrement plus prononcée pour souligner davantage son originalité. Cependant, la brasserie a probablement fait le choix judicieux de ne pas tomber dans le cliché d’une bière trop parfumée, risquant de s’éloigner de l’idée initiale. Une belle découverte qui mêle délicatesse et originalité et qui démontre tout le savoir-faire et la créativité de cette jeune brasserie bruxelloise !
