Vienna Lager - Vol. Alcool: 5,2%
Pitch :
Souvenez-vous ! A l'occasion des cinq ans du blog anglophone (récompensé plusieurs fois par des prix internationaux)
Brussels Beer City, la
Brasserie de La Mule et le rédacteur en chef de Beer.be (
Cédric Dautinger) se sont associés le temps d'une bière : la Vienna Lager. L'idée : sortir cette collaboration de trois passionnés bruxellois pour les célébrations du Cult Bier Festival organisé par Brussels Beer City l'été 2022 dans tout Bruxelles. Parlons maintenant du style qui rend hommage aux origines du rédacteur en chef de ce site. D'habitude la Vienna Lager, style peu pratiqué par les brasseries artisanales, se démarque par l'utilisation de malts plus foncés que le Pilsner comme, bien sûr, le malt Vienna mais aussi le malt Munich.
Dégustation :
Cette réinterprétation moderne du style contient ici un ratio 75% de malt Vienna et 25% de malt Pilsner, ce qui permet d'obtenir une robe relativement plus clair que la bière d'origine avec un élégant coloris doré. Les premières impressions olfactives tendent vers une déclinaison maltée proche du miel de printemps et du pain de campagne. Les houblons Hallertau Blanc Allemand et Saaz, quant à eux, procurent un profil de fleurs sauvages et d'herbes fraîches avec des connotations fruitées de cassis et de zests d'orange. Entre malts, houblons et levure, l'ensemble est extrêmement bien balancé en bouche avec l'apparition de saveurs briochées, herbacées et terreuses. La légère sucrosité issue des malts flirte délicatement avec le palais et conduit en arrière-gorge vers une amertume persistante sèche et végétale. Un petit rayon de soleil brassicole que l'on espère revoir un jour lors d'une autre occasion…
