Alcool/volume : 4,2% Le pitch: Brassée pour le restaurant bruxellois Racines, cette bière fut élaborée par le plus jeune brasseur de la Senne: Joel. Un vent de liberté, qui nous permet d’aborder l’origine de la levure locale utilisée. Après quelques bières réussies, dont la Bruxellensis (du même nom que la levure), cette souche retravaillée à l’institut Meurice et cultivée dans la brasserie continue
