Bruxelles Arrive - 6,3%
Le pitch:
Bruxelles arrive, on est serré dans une caisse! Et ce road-trip a commencé, il y a dix ans, lorsque Fabrice débuta une initiation au brassage chez NovaBirra. Fort de son expérience brassicole belge, il s'en retourna ensuite à Saint-Denis pour lancer la Brasserie du Grand Paris. La scène française de la bière artisanale connaît d'ailleurs un boom énorme, même plus vivace que chez nous, avec de nombreux nouveaux salons, des bières inventives et des débats nationaux. Ce nouveau retour, lors d'un événement au bar Dynamo, se concrétise dans une bière acide mais chargée de houblons Citra et Amarillo.
La dégustation:
Service à la pompe, pour une robe légèrement cuivrée, huileuse et translucide avec peu de bulles et de la mousse uniquement sur le ménisque. Le nez, ouvert et intense, porte plutôt sur le vinaigre ou en tout cas une acidité rappelant légèrement le côté "pipi de chat" du Sauvignon (du souffre). En bouche, une attaque légère typique pour une "sour" se laisse suivre par des notes de fruits bien intégrés comme la pêche ou le citron jaune pour enfin laisser passer une finale amère et sèche. L'entièreté passe en subtilité sans saveurs intenses, destinant cette bière à une bonne soif à étancher ou à un accompagnement lors de l'apéro.