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Càrtex / Garage Beer Co. (Espagne)

cartexCàrtex – Vol. Alcool : 8,5%

Le pitch:

Lors de notre dernier voyage dans la ville de Barcelone, nous retenons surtout un énorme coup de cœur au bar de la brasserie Garage Beer Co. La sélection de bières artisanales au fût, entièrement locale, se divisait grossièrement en deux catégories: des India Pale Ale et des Stouts. De quoi remplir plusieurs verres de dégustation et s’amuser à comparer les breuvages avec l’aide des explications du barman. L’exercice est désormais possible en Belgique puisque les canettes ultra-fraîches de Garage Beer Co. débarquent régulièrement dans les meilleurs boutiques spécialisées de notre royaume. Par contre, face à autant d’IPA et DIPA (double, donc plus forte en alcool)… difficile d’arrêter son choix (à défaut de tout goûter)! Heureusement, Seb, le patron du Barboteur, nous aiguille en décrivant les dernières arrivées. Notre choix s’arrête instantanément sur cette DIPA brassée avec 30% de moût de raisin bio (cépage: Chardonnay) avec des houblons Nelson Sauvin et Mosaic.

La dégustation:

Càrtex se pare d’une robe orangé légèrement trouble avec une fine mousse en dentelle blanche à son sommet. Le nez, ouvert et complexe, porte des arômes de fruits comme le raisin blanc mais aussi l’ananas ou la mangue. Une pointe de sucre gourmande vient finir d’ouvrir notre appétit. En bouche, la rondeur gourmande s’accompagne également du côté croquant du raisin avec d’autres fruits exotiques comme le litchi ou (à nouveau) l’ananas. L’amertume des houblons vient tapisser le haut du palais avant de laisser une acidité vive mais légère nettoyer le tout et remettre à zéro nos papilles. Du coup, l’alcool passe totalement inaperçu, rendant cette bière rafraichissante et très facile à descendre!
Date d'ajout: novembre 19, 2020