Le Silly, un établissement unique dans la région. Située à Quiévrain, cette taverne accueille depuis 1992 les amateurs de bières. Les voyageurs avisés et les plus fins gourmets y dégustent plus de 100 variétés de bières belges servies dans le décor rustique et chaleureux d’une taverne traditionnelle. Membre de la confrérie Sikaru, Ambassadeur d’Orval, membre du Finest beers, le patron du Silly partage sa passion de la bière depuis de nombreuses années. Le patron a l’art de vous faire découvrir et de vous faire aimer une bière inconnue pour vous jusqu’alors. Laissez-le vous raconter comment les brasseurs produisent chaque année de nouvelles bières aux saveurs moins classiques, ou comment est venue l’idée de produire telle ou telle bière. N’hésitez pas à sortir des sentiers battus et venez déguster une bonne bière dans l’ambiance des tavernes traditionnelles aux couleurs chaudes. Les gourmets ne sont pas oubliés. Les plats à l’honneur sont les bonnes pièces de viande du Limousin. Un plat différent est proposé chaque semaine afin de varier les plaisirs. Mais il ne faudrait pas passer à côté du steak de bœuf au Maroilles qui est la spécialité de la maison ! La bière est certes à l’honneur mais les vins ne sont pas en reste. Il est également possible de déguster de bons crus puisque la cave renferme des dizaines de crus de qualité sélectionnés par un caviste montois. Là aussi, n’hésitez pas à vous faire conseiller par le patron ! Le Silly est une taverne sans prétention, familiale qui fait que l’on se sent tout de suite à l’aise quand on franchit la porte. Tous les clients font partie de la famille Le Silly. Tous sont accueillis de la même façon et finissent très vite par devenir des habitués, des amis car ils s’y sentent bien, comme chez eux ! Le Silly, c’est ça aussi !
L’histoire de comptoir: Un matin de juin 2011, le téléphone sonne. Un journaliste de la DH veut m’interviewer pour faire connaitre mon établissement dans la région. Quelle ne fut pas ma surprise ! Pourquoi un tel intérêt de la part d’un quotidien ? Sans le savoir, Le Silly venait d’être classé parmi les 50 meilleurs cafés de Belgique par le magazine Bière Passion ! Cela m’a évidemment fait chaud au cœur et m’a encouragé plus que jamais à poursuivre ma passion de faire découvrir les bonnes bières belges…
Devise du patron : « Le Silly, c’est ça aussi ! »