Même si la météo est changeante, nos traditions culinaires restent inchangées pour célébrer (que l’on soit chrétien ou non) Pâques. Et si, pour changer, vous optiez pour quelques bonnes bières plutôt que de sortir du vin à table? En effet, les bulles portent les arômes et vous allez le voir, les bières augmentent le plaisir gustatif. Suivez nos quelques conseils du jour pour réussir vos accords et ravir vos inv
Le chef Jules Lavergne revient prendre le contrôle de la cuisine du Barboteur pour une seconde édition de Saoul Food ! Cuisine exquise, accords mets-bières osés. Vegan friendly ! Pensez à réserver: barboteurasbl@gmail.com Menu unique 35€ : amuse-gueule – entrée 1 – entrée 2 – plat – dessert
Pour prolonger les festivités de son marché de Noël, Le Barboteur vous invite pour son dîner de Noël samedi 16 Décembre à partager entre copains les assiettes de Jules Lavergne. Cuisine à la bière, et esprit de Noël pour cette première édition de Saoul Kitchen ! Le prix des plats varie de 9 à 13€. Nous vous conseillons de choisir au moins deux assiettes pour un repas complet. Pensez à réserver ! Places très limitées
A l’occasion de la fête nationale, au déjeuner à midi nous serons fermés pour ouvrir dans l’après-midi et vous donner de la nourriture et de la bière, comme toujours, d’excellente qualité! La bière pression sera à des bons prix, bières en bouteille belges avec rabais! Cuisine ouverte de 17h30 ! Apéritif, dîner et après le dîner… BIRRA BIRRA BIRRA! Festeggiate con noi!
Steak aux pleurotes à la Léopold 7 pour 4 personnes 4 beaux steaks e 300 gr 500 gr de pleurotes 1 échalote 1 cube de bouillon de volaille 25 cl de Léopold 7 10 cl de crème culinaire Jus de citron Sel et poivre Matière grasse Ciboulette Nettoyer les pleurotes et bien les égoutter (le mixe est de les frotter et non pas les mouiller). Faire fondre de la matière grasse dans une poële et y mettre l’échalote hachée,
L’Obelix de David Ingrédients pour 4 personnes: 500 gr de sanglier sauvage désossé 2 cuillères à soupe de farine 75 gr de lardons 2 oignons 4 clous de girofle concassés 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles 4 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil avec de l’huile 3 dl de bouillon de volaille ou de gibier 1,5 dl Barbãr Bok 2 cuillères à soupe de persil finement haché Poivre moulu et sel selon vot
Pour 6 personnes 3 échalotes 20 gr de beurre 400 gr de foies de volailles 25 cl de bière blonde 1 c à soupe de cognac Crème fraîche Sel et poivre Peler et émincer les échalotes Faite fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes. Ajouter les foies de volailles et les faire dorer. Salez et poivrer. Verser la bière blonde et laisser cuire jusqu’à évaporation. Verser le cognac quand la bière à
pour 4 personnes 8 noix de Saint-Jacques 1 noix de beurre 10 cl de Broeder Jacob Double Espresso à défaut, un stout légèrement amer et torréfié 2 gr de lécithine de soja en poudre ou 1 goutte de jaune d’oeuf 1/2 cuillère à café d’Oyster saus (en vente au rayon produits asiatiques) sel et poivre germe de pois-asperges autres germes de légumes Préparation Dans un bol, verser la bière, ajouter l’Oyster
Pour 4 personnes • 24 escargots Petit-Gris • 25 cl de bière Troublette ou autre bière de type blanche • 15 cl de crème culinaire • 20 cl de bouillon de poule ou 1 bouillon cube de volaille • 1 carotte • 1 demi-oignon • 1 branche de céleri vert • Sel et Poivre • Une noix de beurre • Maïzena Préparation Eplucher l’oignon et le couper en demi rondelles. Nettoyer à l’eau et coup
Ingrédients 3 litres de lait 1 litre de Gueuze Cantillon 2 kgs de crevettes grises épluchées 385 gr de beurre 600 gr de farine 40 feuilles de gélatine Sel et poivre Préparation Faire une infusion avec les 3 litres de lait et le litre de Gueuze. Rajouter les 2 kgs de crevettes non-épluchées. Porter à ébullition. Passer deux belles salves de mixer et passer au chinois fin. Faire un roux avec les 385 gr de beurre et les
