Eternity - Alcool/volume : 4,1%
Le pitch:
Proposée comme bière du mois de juin, cette collaboration entre la brasserie Brussels Beer Project et le musicien Vitalic remonte à une idée originelle plus ancienne. Pour convaincre le public de l'importance de l'audition lors d'une dégustation (et pousser le "music-pairing"), les gars de BBP ont développé trois bières avec des groupes de musique connus. Les artistes ont également eu leur mot à dire, se traduisant par des bières originales et destinées à rafraîchir le public lors d'un concert. Cette petite dernière n'échappe pas à la règle puisque Vitalic a voulu mimer en partie une de ses boissons préférées: le célèbre gin-tonic. Développée pour un festival electro, cette recette de gose inclut des concombres et des baies de genévrier. La track Eternity s'écoute ici!
La dégustation:
A servir bien frais. La bière développe une belle mousse blanche aérienne et tenace sur le ménisque. Quelques bulles fines s'y collent et la robe crémeuse rappelle les céréales dorées dans un champ avant la récolte ou certaines chairs de fruits exotiques comme la mangue jaune. Le nez se veut discret et intense sur quelques notes florales et la fraîcheur du concombre. La première sensation en bouche tend vers une légère acidité surette. Un bon équilibre sur le faible taux d'alcool, le gaz carbonique libéré et l'évolution rend cette bière très facile et agréable à boire. Surtout par fortes chaleurs. Une texture agréable, qui titille le palais, vient enrober une finale sur une note saline et gourmande aux pointes de céréales. Le concombre reste peut-être trop discret, ce qui rassurera les personnes qui n'aiment pas ce légume. L'Eternity accompagne parfaitement une salade de fruits plus élaborée: avec des mangues, du concombre et du kiwi (sans vinaigrette) coupés finement comme pour un carpaccio.