Lors de travaux dans la ville de Bruges, les équipes de construction ont découvert deux imposantes cuves de chauffe d'une ancienne brasserie. Cette heureuse découverte permet de rappeler que de nombreux chantiers archéologiques débutent lorsque des équipes de travaux de rénovation mettent à jour, souvent par hasard, des vestiges matériels ou des traces d'anciennes structures. Les travaux s'arrêtent alors, le temps que des fouilleurs professionnels viennent réaliser un inventaire, des prises de notes et des déplacements des objets retrouvés.
L'installation retrouvée dans un très bon état appartenait à la brasserie De Graeve, située à l'emplacement entouré sur la photo (visible depuis le Rozenhoedkaai) pendant le 19ème siècle. Les deux cuves servaient à chauffer l'eau utilisée pour brasser le moût de la bière. Une enquête est donc lancée pour déterminer avec plus de précisions la période d'utilisation de ces découvertes. Une restauration devrait suivre afin de laisser les cuves en état et permettre aux visiteurs de découvrir ces vestiges pas si lointains mais méconnus de notre passé brassicole.
