Almost Kriek - Vol. Alcool : 5%
Le pitch:
Cette Almost Kriek fait partie d'une série limitée, numérotée 7 et dénichée sous les bons conseils au bar Python à Schaerbeek... commune anciennement réputée pour ses cerises qui servaient à l'élaboration de véritables krieks! Décrite mystérieusement comme une "sour style ale" ou carrément une base de "pale ale", la bière Almost Kriek est vieillie dans des fûts de chêne avec un ajout de cerises en label bio de Navarre (une région du nord de l'Espagne). Refermentation en bouteille de 50 centilitres pour partager ce plaisir décrit comme proche d'une bière de style "rouge des Flandres".
La dégustation:
Service directement depuis la bouteille, cette Almost Kriek se pare d'une robe opaque pourpre, très lumineuse, aux reflets rouge et orange avec quelques fines bulles éparses et une mousse en dentelle sur le ménisque pour un bref instant. Le nez, ouvert et complexe, porte des arômes de fruits comme la cerise, la prune, la peau de la pêche, la groseille mais aussi d'une pointe de vanille, de boisé, d'épices blanches et d'une acidité détectable. En bouche, l'attaque apporte une légère acidité, justement! Elle se laisse rapidement suivre par un milieu de bouche plus désaltérant et frais pour se terminer par une finale avec un retour gourmand et agréable sur la cerise confite avec une belle rondeur sucrée. Cette finale ne reste pas collante en bouche, avec un bel équilibre amenée par l'acidité du début. Moins extrême que d'autres bières "sour", cette Almost Kriek pourra convaincre les non-initiés et ravira un accompagnement composé de charcuteries ou de fromages espagnols.
