Début juin 2026, la brasserie Timmermans a ouvert officiellement son “Lambicus Experience Center” que nous avons découvert. Après un an de rénovation, cette étape marque un tournant pour la brasserie : « Nous voulons devenir un espace vivant, accueillant et convivial, où l’on se rassemble autour de l’expérience du lambic. »
En entrant, on découvre un bar flambant neuf mettant à l’honneur les différentes bières de la gamme, ainsi qu’une cour intérieure couverte avec un second bar et l’accès au centre de visite. Les visiteurs pourront notamment déguster la Oude Gueuze, la Kriek Black Pepper, la Lambicus Blanche, la Framboise Hibiscus, la Pêche Cardamome ou encore la Strawberry Thyme.
Les visites seront possibles soit en parcours individuel interactif à l’aide d’une application, soit en visite guidée de groupe. On pourra ainsi déambuler dans les différentes salles et découvrir les étapes du brassage, de la cuve d’empâtage à celle de l’ébullition, avant d’arriver au fameux bac refroidisseur. Le vieillissement en fût se fait dans de grandes barriques, également visibles au fil de la visite. Comme toute brasserie qui pratique la fermentation spontanée, le brassage est réservé à la période froide de l'année. Même si les visiteurs peuvent découvrir les installations, ils ne verront pas forcément le brassage en cours.
Comme Timmermans appartient depuis 1993 au groupe John Martin, qui distribue notamment la Guinness en Belgique, on peut découvrir une étonnante collaboration entre les deux univers : une Oude Kriek associée à la célèbre stout. Un mélange surprenant qui a tout d’une « bière dessert ».
Lors de la journée d’inauguration, un pied symbolique de houblon a été planté dans un champ à l’arrière de la brasserie. Une manière de marquer également la volonté d’intégrer davantage de houblons locaux dans les bières de la brasserie.
Infos :
- Bar : du mercredi au dimanche, de 10 h à 18 h (jusqu’à 20 h le vendredi et le samedi)
- Adresse : Kerkstraat 11, 1701 Dilbeek (Itterbeek)
- Visites individuelles : du mercredi au dimanche, de 10 h à 18 h (jusqu’à 20 h le vendredi et le samedi)
- Visites de groupe : aux mêmes horaires, sur réservation [email protected]
