Pour compenser l'annulation du cortège de la Simpélourd à Soignies, la Brasserie Hoppy sort la bière spéciale Carabibi'pils. Car l'amertume ne sera pas que dans le verre, après la deuxième annulation consécutive du cortège de la Simpélourd à cause de la pandémie de Covid-19. Mais ce samedi 16 octobre 2021, les habitants et visiteurs de Soignies ne sont pas forcément restés chez eux puisque de nombreuses petites animations et attentions permettaient de tenter de se plonger dans l'ambiance festive traditionnelle. Au menu: du folklore, quelques brèves apparitions de Mononk, une kermesse, un concert de carillon, des masques spéciaux de la Simpélourd et la sortie d'une bière pour l'occasion.
La Carabibi'pils est une bière blonde, légère à 4,7%, brassée avec des Carabibis : les fameux bonbons au caramel distribués par Mononk lors de la Simpélourd. En plus d'être originale, la Carabibi'pils est issue d'un brassin collaboratif entre la Brasserie artisanale Hoppy et la boulangerie-pâtisserie Helin. Notons que la Brasserie Hoppy en profite pour lancer une gamme axée sur le patrimoine local, historique et culturel, de Soignies tout en mettant en avant les artisans locaux. Deux futures bières viendront compléter la première série de cette gamme spéciale : la deuxième étant inspirée par le patrimoine carrier et la troisième par la fête de la Pentecôte.
Pour ceux qui voudraient découvrir la Carabibi'pils, elle est en vente (jusqu'à épuisement des stocks) dans plusieurs établissements sonégiens. La Boucherie des Carrières sortira également un pâté confectionné avec cette bière, tandis que le traiteur Epices et bon déclinera la boisson avec de la volaille. Tout un programme gourmand à suivre!