La célèbre brasserie nippone a choisi San Francisco pour établir son premier restaurant sur le continent américain. Allier nourriture et dégustation de bières permet de découvrir de nouvelles saveurs et d'attirer des gourmands vers la bière ou des amateurs de houblons vers des plats plus exotiques. Intitulé Hitachino Beer & Wagyu, l'enseigne proposera d'ailleurs un style kappo: des repas équilibrés et presque cérémoniels typiquement japonais.