Au service, la bière se pare d'une robe jaune paille opaque qui se laisse surplomber par une mousse blanche tenace composée de nombreuses bulles épaisses. Le nez, ouvert et complexe, porte des aromes qu'on imagine facilement : du houblon caractéristique, de l'ananas, un peu de coco et de vanille pour rappeler le côté bavarois tropical. En bouche, c'est d'abord l'IPA qui s'exprime avec une attaque houblonnée sèche et amère. Viennent ensuite des notes prédominantes de jus d'ananas suivies par la coco qui se veut discrète avant de laisser sa place à une finale vanillée très subtile. L'ensemble donne une impression singulière puisque l'alcool ne transparait pas, au contraire d'une impression de buvabilité aisée. Si au final, l'équilibre semble très bien fonctionner, les amateurs de cocktails tropicaux devront se rabattre sur d'autres bières plus axées "dessert" là où les amoureux d'IPA trouveront leur compte avec cette Island Drift qui change de l'amertume fruitée habituelle.
Island Drift / Bereta Brewing Co. (Roumanie)
Island Drift - Vol. Alcool: 8,5%
Pitch :
Notre regard cherche souvent dans les rayons des cavistes ou des boutiques en ligne des IPA pour contenter notre soif de houblon. Mais avouons que, nous-aussi, nous succombons parfois à une jolie étiquette mise en avant ou à un descriptif gourmand comme pour cette Island Drift. Car en plus d'annoncer la couleur avec une DIPA à 8,5% pour se réchauffer, avec du houblon Sabro et Sabro Cryo, cette bière de la brasserie artisanale roumaine Bereta Brewing Co. voit de l'ananas, de la noix de coco et de la vanille s'ajouter à la recette. De quoi imaginer un hybride entre le cocktail Piña Colada et l'IPA ? Réponse dans la dégustation !
Dégustation :