Calice - Alcool/volume : 6%
Le pitch:
Les brasseries canadiennes furent parmi les premières à lancer le mouvement de la "révolution artisanale" de la bière. Alors quand Brasseurs du Monde s'associe avec le "broue-pub" Le Saint-Bock: l'histoire d'amour est immédiate. Rappelons qu'un "brewpub" désigne un restaurant qui brasse sa propre bière et que la distribution du travail du Saint-Bock passe par Brasseurs du Monde (la Belgique ne possède pas le monopole des histoires compliquées). Oubliez la forme du verre, chère à nos trappistes et bières d'abbaye, le patronyme fait bien référence à une expression typique québécoise (nous vous laissez trouver sa signification).
La dégustation:
La robe orange opaque de cette Calice possède quelques reflets dorés du plus bel effet, surplombés d'une mousse parfaitement blanche et peu persistante. Notons l'absence de bulles dans le verre au service (en bouteille). Le nez ouvert et intense, mais peu complexe, envoie directement sur le houblon qui caractérise le style de cette bière. En bouche: l'attaque rafraîchissante accompagne des notes fruitées d'agrumes mais aussi de pêche et de melon, pour se terminer sur un corps pétillant qui titille les papilles. La finale s'articule sur une douceur amère équilibrée, une belle astringence et longueur. Cette IPA de soif se savoure facilement et accompagne également des plats complexes, comme des viandes en sauce, des plats asiatiques ou certains fromages fondants.