Rares sont les brasseries artisanales réellement coopérative et travaillant en label bio, la Brasserie du Renard (à Pécrot) se démarque en la matière depuis la gestation du projet en 2008. Comme beaucoup d’amateurs de bières, Stéphane Vlaminck et Caroline Hofman commencent simplement: avec une cuve de 30 litres dans leur cuisine. Au fur et à mesure, le couple franchit les différentes étapes pour construire sa b
A l’occasion de la journée internationale du hamburger, sans doute l’un des représentants le plus emblématique du fast-food américain, nous vous avons concocté un dossier spécial. Car quoi de mieux pour céder à ce plaisir coupable qu’une bonne bière bien fraîche? Suivez le guide! Analysons d’abord le met, en l’occurrence notre hamburger: avec son pain légèrement croustillant, sa viande haché ou sa v
Derrière un pseudonyme mystérieux, Ammo dévoile des œuvres d’art pour Cantillon ou le jeu The Belgian Beers Race. Vous avez du coup sans doute déjà aperçu ses créations! Mais connaissiez-vous l’artiste? Nous lui avons posé quelques questions pour un portrait exclusif! Quel est votre parcours dans la graphisme? D’où vient cette vocation? Je dessine depuis mon plus jeune âge, dans ma famille on est pl
Lors de notre découverte du manoir-brasserie Misery, nous avons croisé la route d’un passionné pas comme les autres: Tom de Vuyst. Avec ses outils, son savoir, et un réseau grandissant dans le milieu brassicole belge, Tom façonne et crée du mobilier inédit pour les brasseries et les bars après avoir travaillé dans… le cinéma. A seulement 28 ans, ce menuisier et ferronnier a donc déjà plusieurs cordes à so
Après une ouverture attendue, l’équipe de la brasserie Misery Beer Co. a déjà écoulé sa première grosse production. Dans cette équipe de choc, le graphiste Bob Tillieux a réussi à tenir en haleine le public à coup de visuels chocs mais aussi à construire une identité forte pour ce projet de la région liégeoise. Nous lui avons posé quelques questions: D’où vient cette vocation pour le graphisme? Bob: A tre
Misery résonne déjà dans la tête des fans de Stephen King… et cette pensée obscure s’intensifie lorsqu’on passe Liège pour se rendre au manoir de Harzé, incrusté au milieu des arbres. Près d’un feu de joie, un groupe s’affaire et des voix s’élèvent. Dans la tribu locale, Rémy et Samia nous accueillent pour nous parler de leur projet fou et titanesque: ouvrir une brasserie, un bar,
Evidemment, comme beaucoup d’entre vous, je ne suis pas une grande consommatrice de caviar. Je dois même vous confesser qu’en fait je n’en avais jamais goûter jusqu’à il y a quelques mois. Issue d’une famille modeste, Dorothée découvre… #fairepleurerdansleschaumieres C’est à l’Assemblée Générale du Collège Culinaire de France où sont représentées – pour la 1ère fois – quelques brasseries françaises, que j
Notre capitale nationale compte de plus en plus de brasseries novatrices, passant de deux institutions il y a dix ans à plus de quinze projets actuellement. Le quartier de Tour & Taxis, qui longe le canal, deviendra bientôt un véritable pôle brassicole avec les brasseries En Stoemelings, No Science, le déménagement de la Brasserie de la Senne, le retour en Belgique de Caulier et l’ouverture dans un mois de
Après un bon tour de la capitale polonaise, direction Cracovie! L’ancienne ville principale de Pologne fourmille d’activités et la scène brassicole s’y étend rapidement. Capitale culinaire européenne de cette année 2019, Cracovie mêle tradition et modernité, histoire et innovation. Suivez le guide! One More Beer Festival Suivant un modèle international, ce festival moderne et pointu se destine aux b
Si vous preniez une pelle afin de vous rendre à votre brasserie favorite de Belgique, pour y creuser un trou en ligne droite jusqu’à l’autre bout de la planète… Vous tomberiez proche de l’Indonésie. Cet archipel géant du sud de l’Asie compte quelques marques de bières industrielles très correctes et une seule brasserie artisanale. Située dans le nord de Bali, l’île la plus touristi
