Chimay n'a pas fini de nous en faire voir de toutes les couleurs : cinq ans après l'intégration de la Chimay Verte (ou "Chimay 150" pour être plus précis) dans la gamme permanente, c'est désormais la Chimay Jaune qui va rejoindre l'offre de l'abbaye de Scourmont. Il s'agit tout simplement... d'une blonde, on ne peut plus classique avec ses 6,5 % et ses parfums épicés et agrumés. Un choix peut-être un peu étonnant au vu des innombrables exemples du style dans notre pays, mais qui s'explique par le succès de la bière "Chimay 175", une édition limitée qui a tant plu qu'elle est devenue aujourd'hui permanente... Comme la 150 en son temps donc !
La Chimay Jaune est décrite comme suit par le communiqué de presse officiel : "[...] lumineuse et rafraîchissante, couronnée d'une mousse blanche fine et persistante. En bouche, la Chimay Jaune offre une belle vivacité avec un équilibre parfait entre épices et notes d’agrumes. L’amertume reste modérée et bien intégrée. La note finale est sèche et légèrement épicée. Avec un taux d’alcool à 6,5 %, la Chimay Jaune offre un profil aromatique marqué tout en conservant une réelle facilité de dégustation."
Il faudra vous armer d'un peu de patience pour (re)découvrir cette nouvelle Chimay : elle sera disponible en avril en magasins et dans divers établissements Horeca, en bouteille ou en fût de 20 litres (étonnamment, pas en canette!). Comme toutes les autres bières de Chimay, cette nouvelle venue reçoit elle aussi le fameux label ATP (Authentic Trappist Product), qui nécessite et surtout garantit que la bière est produite au sein de l'abbaye trappiste, sous supervision monastique, et que l'essentiel de ses bénéfices sont reversés à des œuvres à caractère social.
