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Coucou: une gamme de bières sans gluten à Gand

coucouUne nouvelle marque de bières nous fait coucou depuis la ville de Gand. Avec une Pils et une Kriek sans-gluten, Coucou souhaite se démarquer sans s'éloigner des classiques. Joeri Cools, l'initiateur du projet, indique qu' "il y a bien minimum dix ans que les bières sans-gluten existent sur le marché, mais une Kriek normalement personne ne l'avait encore fait. C'est pourtant l'une des bières favorites des Belges." Notons que Joeri Cools n'en est pas à ses premières bières puisqu'il a également lancé la Libidus, avant de brasser la Coucou Pilsener (on le rappelle sans-gluten et à 2,8%) avec l'aide de Geert De Paepe. Si la brasserie ne se trouve pas à Gand à proprement parler, les bières sont produites dans une zone industrielle à Sint-Denijs-Westrem.

A l'heure d'écrire ces lignes, la Kriek sans-gluten Coucou devrait bientôt sortir. Impossible de savoir, sans la goûter, si l'acidité et l'amertume caractéristiques des cerises griottes belges se ressentiront dans les saveurs de la bière. En tout cas, le site officiel de la brasserie indique l'usage d'ingrédients naturels pour l'élaboration de cette Kriek! Rappelons que les Kriek se divisent en deux grandes catégories en Belgique: celles qui sont brassées avec un ajout de sirop ou d'arômes artificiels souvent très sucrées puis celles qui sont issues de bière à fermentation spontanée dans laquelle on ajoute des cerises belges en macération.

Plus d'info sur coucoubier.be.

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