Deux amis de longue date, Tim et Jules (bien connus dans le milieu brassicole belge), viennent de lancer leur projet de brasserie au cœur de Mouscron: Vivement Dimanche. Avec des débuts en brasseurs amateurs (30 litres par brassin), le duo décide de passer à l'étape supérieure en visant une installation de brassage de 500 litres. Afin de la financer, le projet brassicole Vivement Dimanche souhaite récolter 8500€ pour l'acheter et compléter le matériel nécessaire via un prêt à la banque.
Les valeurs que nous souhaitons défendre au travers de la brasserie sont celles du retour au local et à l’artisanat. Nous nous engageons à produire l'entièreté de nos bières sur place. Du concassage du grain jusqu'à la mise en bouteille, en passant par le brassage et la fermentation. Nous ne ferons aucun compromis sur la qualité des matières premières et sur le processus de brassage. Pour nous, une vraie bière se compose d'eau, de céréales, de houblon, de levure et surtout de temps. Il ne sera pas question d'utiliser des additifs douteux ou d'utiliser des méthodes qui pourraient altérer la qualité de la bière.
Si vous souhaitez soutenir le projet, c'est par ici! Notez que les contreparties peuvent être retirées à Bruxelles.
