Boentje - Vol. Alcool : 5,6%
Le pitch:
Cette bière blonde au seigle porte le nom d'un nouveau bar de la commune de Schaerbeek (nord de Bruxelles): le Boentje Café (focalisé sur le circuit-court et la réduction des déchets). Thomas signe sa deuxième bière officielle pour sa brasserie Witloof (du chicon), après une première pimentée pour la boutique Calaveras. En Bruxellois, l'expression "boentje" signifie "avoir le béguin" pour quelqu'un.
La dégustation:
Une belle robe orange et trouble envahit le verre, surplombée par une mousse blanche tenace et épaisse. Quelques fines bulles nagent vers la surface d'une bière qui a l'air délicieuse. Le nez, ouvert et complexe, porte sur des arômes de fruits, de céréales et d'épices blanches. En bouche, on retrouve des saveurs fruitées légères (comme le citron) ainsi qu'une amertume sèche presque végétale avec une pointe d'acidité venant (sans doute) du seigle. Plus complexe qu'elle en a l'air, cette Boentje se savoure plus doucement qu'une bière de soif et surprendra les habitués tout en invitant à la réflexion.