eros

Eros & Thanatos / La Source Beer Co. (Bruxelles)

Eros & Thanatos - Vol. Alcool: 8%

 

Pitch :

La brasserie bruxelloise de la Source sort une deuxième cuvée de cette intrigante Eros & Thanatos (les divinités grecques de l'amour et de la mort), à la base élaborée pour le second anniversaire du bar liégeois Wild Lab, tenu par le passionné Florent. Au menu : une bière acide mais forte en alcool, combinant fruit de la passion et betterave. Mais au-delà d'une combinaison originale, la difficulté du brassage de cette bière repose sur son équilibre ! Arrive-t-on à une complémentarité ? Notre verdict :

Dégustation :

 

Au service, l'Eros & Thanatos se pare d'une magnifique robe écarlate brillante qui pourrait évoquer une potion magique de l'Antiquité. Une mousse épaisse et tenace se forme en son sommet, avec de jolies teintes rosées (la première version proposait une mousse blanche). Quelques bulles viennent agiter l'étrange contenu de notre verre. Au nez, la betterave semble s'imposer même si nos narines ne peuvent s'empêcher d'humer l'acidité fruitée et la gourmandise sucrée qui rappelle la confiture de fruits rouges. La rondeur légèrement terreuse de la betterave vient s'équilibrer instantanément par l'acidité vive et fraîche du fruit de la passion (mais aussi d'évocations comme la framboise ou la groseille), dont la sucrosité tropicale reste néanmoins discrète. Le sort fonctionne diablement bien : cette Eros & Thanatos se descend dangereusement vite et facilement !

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