La Blonde - Alcool/volume : 7,5%
Le pitch:
"Désireux de prendre activement part à cette nouvelle dynamique, tout en favorisant l’esprit de convivialité pour lequel nous, les Carolos, sommes reconnus, nous avons pour projet d’installer une micro-brasserie dans la région de Charleroi. Une brasserie aux couleurs de Charleroi, fondée sur le principe-même du « Carolo et fier de l’être » et ce, via une mise en avant positive et constante des symboles actuels et du patrimoine de notre ville." Cette brève description colle bien au projet mené par Nicolas, Alexandre et Julie: trois jeunes entrepreneurs de Charleroi. Leur première bière, simplement appelée "blonde" fête son premier anniversaire et est pour le moment brassée à façon chez Belgosapiens. Après un premier essai concluant, la nano-brasserie carolo représente l'étape suivante, de taille!
La dégustation:
Dans le verre, une belle mousse blanche tenace et fine surplombe une robe opaque ambrée et cuivrée. Des odeurs de citron et d'épices (comme la coriandre) surgissent avec le nez ouvert mais peu complexe. De façon surprenante, la bouche se veut évolutive et savoureuse, sur le carbone (bière pétillante balancée), le fumé léger ou encore la rondeur. La coriandre semble également revenir et rappelle certaines recettes traditionnelles de triple belge. La rondeur évoquée précédemment indique bien le degré d'alcool pour cette blonde pourtant facile à boire. Revisiter des classiques pour créer une identité rassembleuse fonctionne à merveille avec cette première bière de la brasserie du pays noir.