Vignarella - Vol. Alcool : 8,5%
Le pitch:
La dégustation:
Cette sour grape ale à la somptueuse robe grenat, présente un dépôt résiduel important au fond du galopin. Le cercle mousseux et rosé qui épouse les parois du verre apporte un visuel agréable à la bière. Le nez est envahi par des arômes surets de cerises, de cassis et de raisins noirs dans lesquels se démarquent également des parfums boisés et céréalières. Certaines effluves terreuses et fermières nous informent que la fermentation spontanée est bien présente. En bouche l'acidité se fait étonnamment discrète et mène vers une douceur soyeuse. Sans surprise, le raisin se démarque très nettement et la fine pétillance ferait presque penser au "Lambrusco", un vin rouge Italien effervescent. L'amertume modérée des houblons nous ramène cependant à la raison. La fin de bouche est tanique et nous conduit sur une astringence plaisante suivie d'un arrière-goût croustillant de céréales. Le dépôt fort conséquent en fin de dégustation procure néanmoins un rien trop d'âpreté, qui semble anesthésié les autres flaveurs. Avec l'arrivée des beaux jours, cette bière sera idéale en accompagnement d'un apéritif.
Alain de Bouvère
