Malheureusement, l'année se termine avec une nouvelle annonce de faillite concernant Gembloux.beer. Placée en réorganisation judiciaire au début de l'année 2025, la brasserie a tenté de rebondir avec un financement participatif dont l'objectif fixé le 31/07/2025 de 500.000€ a finalement atteint une récolte au 10/11/2025 de 244.500€ + 200.000€ via un prêt bancaire. La somme conséquente semble donc avoir fondu comme neige au soleil alors que le site officiel parle encore de cet espoir éphémère.
Le site du Moniteur Belge se veut plus réaliste avec une ouverture de faillite datée du 27 novembre 2025. Le glas est donc sonné pour cette brasserie artisanale dont les propres cuves inaugurées en 2023 n'auront jamais trouvé l'équilibre entre investissements et coûts conséquents, crises successives (pandémie, guerre, inflation...) et public à conquérir.
"Le projet "Gembloux.beer" a été créé en 2019 dans le but premier de produire la Bière de l'Abbaye de Gembloux sur ses terres natales gembloutoises. Cette bière a été créée en 1980 par un professeur et des étudiants de Gembloux Agro Bio-Tech (Université de Liège). Crée à Gembloux en 1980 mais brassée au début par la Brasserie Dupont (Tourpes) et ensuite par la Brasserie Lefebvre (Quenast). Avec la création de la brasserie, la Bière de l'Abbaye de Gembloux est désormais brassée et embouteillée dans son fief. Les étudiants en possèdent toujours la marque, la brasserie en assure la production et le développement commercial. L'Association Générale des Étudiants de Gembloux Agro Bio-Tech possède également 6% des parts de l'entreprise. La coopérative Agro Gembloux Invest a également rejoint l'aventure en 2019 avec la participation financière de plus de 200 coopérateurs dans le projet qui se veut communautaire. La brasserie, en plus de la production de la Bière de l'Abbaye de Gembloux, a développé une gamme complète de produit avec notamment une pils, une IPA, une bière aux fruits des bois, une triple scotch ale, des bières barriquées ainsi que des produits saisonniers ou éphémères. Les installations de brassage de dernière technologie ainsi que l'expertise et les connaissances apportées par les différentes unités de recherche de Gembloux Agro Bio-Tech (Université de Liège) permettent au projet de se mettre en avant comme "La Brasserie Universitaire"."
Attention donc à ne pas souscrire à des participations dans la brasserie qui disparaîtra prochainement. Les dernières bières restent en vente sur la boutique en ligne externe à Gembloux.beer.
