On vous parlait du septante-cinquième anniversaire de la Chimay Bleue la semaine dernière, mais une autre trappiste de renom fête un anniversaire plus prestigieux encore : la Westmalle Dubbel, plus discrète que sa sœur la Tripel, célèbre ses 100 ans ! Forcément, un tel cap mérite quelques surprises en édition limitée : une nouvelle étiquette et une nouvelle capsule spéciales centenaire, par exemple, ainsi qu'un nouveau verre orné d'un fin liseré argenté, renvoyant aux verres Westmalle d'époque. Des bouteilles de 75cl et même de 3l devraient sortir en automne pour célébrer l'occasion. Pendant tout un mois (de fin septembre à fin octobre, déclare le communiqué officiel), du fromage créé spécialement pour cet anniversaire sera offert à toute personne commandant une Westmalle Dubbel dans plusieurs cafés où la Dubbel est servie au fût. Ce fromage, lui aussi très limité, a subi un affinage de minimum 100 jours et sa préparation comporte l'ajout de Westmalle Dubbel.
Comme pour la Chimay Bleue, on pourrait presque prétendre que la Westmalle Dubbel plus vieille encore : c'est en 1836 que les moines de Westmalle brassent leur première bière de table. Vingt ans plus tard, cette dernière est rejointe par une bière brune plus forte. Lors des années 1920 naquit la "Dubbel Bruin", ou en tout cas ce nom précis... qui deviendra la Westmalle Dubbel en 1926, après quelques réajustements, et c'est donc cette date qui est célébrée cette année. Le communiqué de l'abbaye prétend aussi que le nom "Dubbel" remonte à cette époque également... mais le style Dubbel est indubitablement moyenâgeux ! Difficile toutefois de nier que Westmalle incarne pratiquement le porte-étendard du style Double.
À part le fromage, qui ne sera vendu que dans quelques endroits clés pendant un mois comme mentionné ci-dessus, il n'est pas précisé jusqu'à quand ces différentes éditions spéciales 100 ans seront disponibles. Dans le doute, mieux vaut sans doute ne pas trop traîner si l'envie d'ajouter une bouteille exclusive à votre cave personnelle vous anime. Le nouveau verre ainsi que les étiquettes spéciales qui ornent les bouteilles sont déjà disponibles depuis la mi-août.
