Nous étions présent lors de l'embouteillage du premier lambic brassé par la brasserie Bobbi Brewery. En attendant son vieillissement et notre dégustation, voici déjà les premières informations relatives à l'événement au travers du communiqué officiel de Bobbi Brewery :
"Le 3 novembre dernier, Bobbi Brewery a présenté son lambic vieillit 18 mois en barriques de chêne dans la cave des Halles Saint-Géry. Une première expérience réalisée dans ce haut-lieu culturel bruxellois ou 80 invités ont eu l’occasion de participer à son embouteillage. Une véritable expérience immersive pour ce trésor du patrimoine bruxellois. L'occasion également de partir à la rencontre de l’équipe et de consolider les gestes de transmission du héritage immatériel.
Dès 15h, le lambic a coulé aux Halles Saint-Géry, une première pour ce bâtiment mythique. C'était le lancement de la dernière création craft de Bobbi Brewery : un lambic vieillit au cœur de Bruxelles. Pour marquer le coup, cette jeune brasserie a proposé une expérience immersive autour de l'histoire du lambic, de la brasserie et du patrimoine brassicole bruxellois.
Au rythme de la musique d'Aldo, curateur de la session artistique "DJ" de Bobbi Brewery, le public venu des 4 coins de la Belgique a découvert une exposition sur l'histoire du lambic, participé à l’embouteillage et embrassé pleinement le patrimoine gastronomique et brassicole avec un beer & food pairing orchestré par Guillaume Leteurs. Pendant tout l'événement, ce sont plus de 700 bouteilles qui ont été préparées. 43 barriques continuent de vieillir en cave des Halles et seront prochainement embouteillées en vue d'une distribution exclusive en édition limitée à partir de janvier 2023.
"La brasserie Bobbi a été créée il y a 3 ans. C'est un projet créé sur un modèle de durabilité, avec un amour pour la culture et une passion intense pour la bière. Nous sommes fiers de vous présenter le lambic, et c'est un plaisir de vous voir tous et toutes réunis pour participer à cette célébration" - Frédéric Sermeus, responsable commercial chez Bobbi Brewery.
Au terme de l'événement, les visiteurs ont soit pu repartir avec leur bouteille personnalisée, soit la laisser vieillir dans la cave des Halles. Il sera possible pour les fêtes, après 2 mois de refermentation, de déguster notre Authentic Refermented Lambic."