L'édition 2025 de la Quintessence va bientôt débuter : le 1er mai prochain très précisément. Comme à chaque fois, de nombreuses festivités auront lieu dans tout Bruxelles afin de célébrer la bière tout en dégustant de bons petits plats locaux. Cantillon avait déjà annoncé les invités d'honneur de cette nouvelle édition l'année dernière : les brasseries de l’Ermitage, La Jungle, La Mule et De La Senne. Mais c'est cette fois la liste des restaurants et cafés participants qui a été finalisée. Les voici :
-Moeder Lambic Fontainas (60 lambics différents à découvrir tout au long du weekend, soit une vingtaine par jour, avec du Cantillon, 3 Fonteinen, Boerenerf, Lambiek Fabriek et Tilquin)
-Mangia Siempre (des plats de pâtes associés à divers lambics, avec 45 places assises accessibles sans réservation!)
-Les Petits Bouchons (le bistro proposera un menu autour de Cantillon et de la Bretagne, avec des assiettes à partager ou non, et un accès à leur cave de bouteilles Cantillon d'exception)
-Fernand Obb (en association avec le Moeder Lambic Fontainas, Fernand Obb proposera ses croquettes ainsi qu'un plat du jour pour accompagner les différents lambics)
Une liste variée, comprenant bistrots, bars (et pas toujours spécialisé dans la bière!), fromagerie, épicerie fine, restaurants... De quoi prolonger la fête tout en mettant le lambic et les bons petits plats à l'honneur. Il faudra toutefois encore un peu patienter avant d'avoir toutes les informations concernant les surprises que nous préparent ces différents établissements. Ni l'événement commun sur Facebook, ni leurs pages sur les réseaux ne dévoilent ce que les deux tiers des participants nous réservent. Il va donc falloir faire preuve d'un peu de patience... et se donner rendez-vous dans les prochains jours !
