Primitive 008 / La Source Beer Co. (Bruxelles)

Dans la série expérimentale de la toute jeune brasserie bruxelloise La Source Beer Co., cette Primitive huitième de nom pourrait convertir des hordes de personnes assoiffées au camp de la bière artisanale de qualité. Avec de la rhubarbe, ainsi qu'une belle quantité de framboises bien fraîches, la bière s'agitait déjà avec passion dans sa cuve de fermentation. Quelques remous plus tard, voilà le verre de dégustation qui apparaît, presque fluorescent. Une gorgée plus tard, nous demandons la petite sœur. Puis la pinte. Nous repartons avec un Growler de plus d'un litre. Nous revenons à la brasserie pour la boire au pichet. Pour une fois, vous aurez compris notre engouement pour cette Primitive avant d'avoir lu notre fiche de dégustation!

Au service, la Primitive 008 arbore une robe rose lumineuse qui semble presque artificielle. On le jure: aucun colorant n'a pourtant été ajouté dans cette bière qui se laisse surplomber par une mousse laiteuse blanche qui s'efface rapidement pour laisser une dentelle sur le ménisque du verre. Peu de fines bulles pour venir perturber le trouble de la bière. Le nez, ouvert et intense, ne trompe pas: d'énormes notes de framboises et une pointe présente de rhubarbe qui invitent à la gourmandise sans verser dans le pâtissier. En bouche, une explosion de goût, avec le jus de framboise en saveur dominante, accompagne un corps présent qui rappelle que la bière contient également des céréales. L'acidité se veut discrète, ainsi que la note de rhubarbe puis une très légère amertume en finale. Si vous aimez les jus de fruits, et plus particulièrement la framboise, FONCEZ!