Chimay ne lésine pas de nouveautés à l'occasion de son 175ème anniversaire. Après la sortie officielle de leurs bières sous format canette, qui avait de quoi diviser les amoureux de la brasserie trappiste, c'est une nouvelle bière blonde qui fait son apparition pour fêter plus d'un siècle et demi d'histoire. D'un degré alcoolique modéré s'élevant à 6,5%, la bière mise tout sur ses arômes comme en atteste la description officielle : "[...] les notes épicées et fruitées s’harmonisent avec élégance. Son nez révèle la fraîcheur des agrumes, relevée par un piquant affirmé de cardamome et de coriandre. Un soupçon de pomme rouge apporte une touche douce et fruitée, tandis que des accents subtils d’anis et de vanille viennent enrichir la complexité aromatique. En bouche, cette richesse se prolonge : les épices s’équilibrent parfaitement avec la vivacité des agrumes. La finale, sèche et raffinée, s’efface doucement sur une élégante note épicée."
Il est vrai que nous avons un peu loupé le coche... La bière est disponible depuis le mois de juin, uniquement au fût et au sein des établissements partenaires de l'abbaye de Scourmont. Il n'est toutefois pas trop tard pour profiter de cette édition limitée. Une carte listant l'ensemble des endroits servant cette fameuse Chimay 175 est disponible sur leur site web, en Belgique et en France. La brasserie précise également que quelques (rares) établissements partenaires proposent également cette nouvelle Chimay ailleurs à l'étranger, sans plus de précisions.
