Loin du fameux toucan et de ses énormes cuves, les brasseurs artisanaux de l'île d'émeraude se fédèrent. L'association des "independent craft brewers of Ireland" (ICBI) vient de lancer un "quality symbol" pour orner ses bières et informer les consommateurs. Connaissant également un boom dans le secteur brassicole, l'Irlande compte pas moins de 80 brasseries qui souhaitent affirmer leur identité de micro-brasserie indépendante. Les conditions pour obtenir le label sont les suivantes:
- The applicant company must have a current Brewers Manufacturers License from Revenue;
- The applicant must sign a declaration confirming that they are economically independent of any brewery producing over 30,000 hecto-litres per annum;
- They must meet Enterprise Ireland’s definition of an SME;
- And they must own and control the brand, the beer must be brewed in Ireland by them, in their brewery and not under contract by another brewery, and the beer must be packaged by them, or under contract for them, on the island of Ireland.