Ce mois de mars 2016 verra l'anniversaire de la brasserie Val-Dieu, enfin plutôt de sa première fondation. Reprise en 1997 par Alain Pinckaers (notamment), toujours à Aubel, la brasserie respecte la tradition ancestrale des moines cisterciens qui y étudiaient et élaboraient des bières typiques. L'occasion néanmoins de briser les codes avec une nouvelle bière en préparation. « On a plus ou moins choisi celle qu’on veut faire. On en a goûté plusieurs les semaines passées et quelques améliorations ont été apportées. On va encore goûter, puis on décidera », explique monsieur Pinckaers. Première et unique cuvée prévue de 800 hectolitres, avec des chances de voir la recette re-sortie du frigo si le succès est au rendez-vous. Encore un peu de patience donc!