Une nouvelle gamme, ou plus précisément un duo, de bières d'abbaye vient de sortir en Belgique sous le nom de Maredret. L'abbaye du même nom, située dans l'Entre-Sambre-et-Meuse, accueille des sœurs bénédictines depuis la fondation du lieu par Agnès de Hemptinne et six moniales en 1893. Le superbe édifice et le domaine de quinze hectares sont désormais sous la direction d'une vingtaine de religieuses qui requièrent une aide afin de sauvegarder leur patrimoine.
Comme souvent en Belgique, les bières d'abbaye ne sont pas du tout brassées au sein de l'édifice religieux. Les deux nouvelles bières, Altus et Triplus, proviennent des cuves du groupe Anthony Martin. Pour l'inspiration des recettes, les brasseurs se sont tournés vers le passé et une certaine Sainte Hildegarde de Bingen. La célèbre moniale allemande reste connue pour son traité sur les vertus médicinales des plantes. Cet ouvrage est encore considéré comme la plus ancienne trace historique du pouvoir conservateur du houblon.
« Charmé par la beauté et la richesse patrimoniale de l’Abbaye de Maredret, nous ne pouvions tout simplement pas rester indifférent à la cause des sœurs. Bien évidemment les bières Maredret n’ont pas vocation médicinale, mais les matières premières utilisées ont été sélectionnées par notre Maître-Brasseur pour leurs propriétés et leur valeur intrinsèque » a déclaré Anthony Martin, CEO. « C’est dans le jardin médicinal, dans le verger et dans le potager que les sœurs et notre équipe ont puisé leur inspiration ».
L'Altus est une blonde de fermentation mixte brassée avec de l'épeautre, des clous de girofle et des baies de genévrier. La Triplus est... une triple également brassée avec de l'épeautre mais avec des ajouts de sauge, de galanga, de laurier, de coriandre et de poivre du Sichuan.
Pour découvrir ces deux nouvelles bières, direction les supermarchés Carrefour, la Ferme du Mont-Saint-Jean (brasserie et restaurant à Waterloo, appartenant au groupe John Martin) ou à l'abbaye de Maredret.