Lancée en 2023 pour rendre hommage à la commune du même nom (Waremme), la bière Warèm était vouée à disparaître faute de brasserie locale. Mais revenons à la genèse du projet brassicole : une recette datant de 1935 (visible ici) pour produire une blonde aux racines de chicorée. Christophe de Neuville décline cette idée en trois bières : une blonde, une triple et une IPA... toutes disponibles uniquement chez Start Brasserie à Waremme.
Tout se complique lorsqu'Artisa'malt fait faillite en mars 2025. Christophe de Neuville démarche alors différentes brasseries environnantes pour brasser à façon... sans retrouver le goût typique de ses premières créations. Finalement, la presse locale officialise la trouvaille d'une brasserie située à Croix à Beyne-Heusay répondant aux attentes pour reproduire la Warèm... ainsi que l'arrivée prochaine d'une quatrième bière pour le moment encore tenue secrète !
