Pour rappel : le Toer de Geuze, c'est ce weekend ! L'occasion pour les fans de lambic de (re)découvrir leurs bières acides préférées, et surtout les brasseries qui les produisent. Quatorze brasseurs et coupeurs de lambics vont ouvrir leurs portes ces 9 et 10 mai pour des visites guidées et des dégustations. C'est le cas de la brasserie Timmermans, dont nous vous parlions récemment en raison de leurs importants travaux de rénovation. Heureusement, l'essentiel de ces travaux est achevé et Timmermans compte bien accueillir les participants du Toer de Geuze au sein de leur bar historique et emblématique.
Mais plus que leur nouveau taproom sur deux étages, ou même que leur beer garden intérieur tout neuf qui devrait pallier à une météo potentiellement capricieuse : c'est un atelier "création de gueuze" qui marquera cette édition 2026 du Toer de Geuze chez Timmermans. Par session d'une heure et demie, les participants pourront découvrir l'art délicat de l'assemblage de lambics permettant d'obtenir une gueuze idéalement tout en équilibre. Évidemment, un duo de brasseurs sera présent pour guider les coupeurs de lambics en herbe, et leur permettre de repartir avec une création maison réussie, apte à être vieillie directement à la maison. Tout ce processus didactique ayant pour but d'expliciter les différentes étapes de création d'une gueuze traditionnelle.
Si les nouveaux espaces, ainsi que la brasserie elle-même, vous ouvrent leurs portes gratuitement comme il est de rigueur pratiquement dans chacune des brasseries participantes au Toer de Geuze, ces ateliers d'initiation aux assemblages sont toutefois payants et nécessitent une réservation. Cela se passe via l'adresse mail suivante :[email protected]. La participation s'élève à 30€ par personne, et les quatre sessions seront réparties entre le samedi 9 mai de 12h00 à 16h00 et le dimanche 10 de 11h00 à 15h00. Ne trainez pas trop, car les places sont limitées à 20 personnes par session ! Si ces ateliers ne vous intéressent pas, ou si vous n'avez pas la chance d'y participer, vous pourrez tout de même profiter d'une visite chez Timmermans de 11h00 à 19h00 le samedi et de 10h00 à 17h00 le dimanche.
