Cela s'impose doucement comme une tradition : la brasserie Caulier revient une fois encore poser ses valises à Lille pendant un petit peu moins de deux mois, du 6 novembre au 31 décembre. La Paix Dieu reste la grande star de ce détour chez nos voisins, mais la brasserie péruwelzienne annonce pléthore de nouveautés pour bien profiter de la fin d'année. Tout particulièrement la création d'un "speakeasy" temporaire. Pour les non-initiés, un speakeasy était le nom donné aux bars clandestins lors de la prohibition américaine. Ces derniers étaient donc secrets et très intimistes, et c'est cette ambiance que Caulier veut faire revivre dans ce bar de 50 places, à l'allure élégante et chic. Seules deux tables peuvent être réservées, et uniquement par les membres de la "Team Bien Lunée" (autrement dit : les membres du fanclub de Paix Dieu!). Pour les autres... il va falloir s'armer d'un peu de chance !
Plus que le speakeasy lui-même, ce sont bien évidemment les boissons qui y seront proposées les vraies vedettes. Sans surprise, on y retrouvera la gamme Paix Dieu (la Triple originelle et la Nova), mais aussi la Juicy Dolly (une NEIPA de la gamme éphémère Stuut), la Bon Secours Blonde (sortie l'été dernier) et une toute nouvelle venue : la Bon Secours de Noël (une bière chaleureuse à 9% d'alcool... et blonde, pas brune !) Speakeasy oblige : quatre cocktails seront également proposés, dont trois à l'eau-de-vie de bière "Paix Dieu Distilled Reserve" et un mocktail. Diverses tapas seront également proposées.
La sempiternelle boutique ne compte toutefois pas se faire éclipser, et débarque avec quelques exclusivités comme chaque année. Citons ainsi un t-shirt et une doudoune aux couleurs de Paix-Dieu, ainsi que cette fameuse eau-de-vie de bière, titrant à 43% d'alcool et barriquée cinq ans (deux ans en fûts de bourbon puis trois ans en fûts de Palo Cortado Sherry). Les parfums de la "Paix Dieu Distilled Reserve" sont décrits comme "boisés qui se mêlent aux fruits rouges, à la vanille et à de subtiles touches fumées." Du point de vue des saveurs, elle exprime "des notes de fruits rouges et noirs, de raisin et de vanille." Attention, il s'agit réellement d'une exclusivité : 1750 bouteilles présentées sous forme d'une trilogie avec trois étiquettes différentes qui forment un design lorsque les trois bouteilles sont accolées. Ce trio de bouteilles d'eau-de-vie sera vendu dans un coffret collector. La boutique se complète par des cadeaux plus classiques : des verres, des vêtements, des décorations de Noël, des terrines à la Paix Dieu… et tout le reste de la gamme brassicole de Caulier.
Pour terminer, diverses animations devraient également être proposées tout au long de ces deux mois de festivités lilloises : des tickets à gratter remis aux 100 premiers clients chaque jour, pour remporter des goodies dans la boutique. Des ateliers de dégustation, cela va presque de soi. De la personnalisation de bouteilles... ou encore la possibilité de formuler un souhait, comme lors de leurs Tables Houblonnées de l'été dernier. L'ensemble des informations liées à l'événement, des tarifs aux horaires, se trouve à cette adresse.
