Dans quelques jours, du 14 au 18 avril 2022, la célèbre brasserie bruxelloise Cantillon fêtera sa traditionnelle Quintessence annuelle ! Si les tickets d'entrée pour la visite du 18 avril à la brasserie Cantillon sont épuisés depuis très longtemps, vu le report pendant les différents confinements en 2020 et 2021, voilà donc plusieurs occasions de participer à la Quintessence suivant vos envies. Nous dressons une liste exhaustive des activités prévues dans la capitale belge : Bruxelles.
Un menu gastronomique spécial au restaurant Les Brigittines
L'établissement culinaire reconnu du chef Dirk, véritable pépite des Marolles, propose habituellement toujours des bières de Cantillon à la carte et au fût à des prix très démocratiques. Pour la Quintessence 2022, Les Brigittines proposera du 15 au 18 avril un menu unique comprenant quelques classiques comme le fameux "zenne pot" mais aussi une poularde aux morilles et à la Vie est belge de Cantillon. Réservation vivement suggérée !
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Des cocktails au bar The Modern Alchemist
Direction la commune de Saint-Gilles pour découvrir des interprétations en mixologie avec le bar à cocktails The Modern Alchemist. Le trio de tête qui crée les recettes sur place s'inspire souvent des bières acides de Cantillon et ils se joignent tout logiquement aux festivités !
Délicatesses italiennes au restaurant La Tana
Ceux qui connaissent déjà le restaurant romain La Tana, niché dans la rue de l'enseignement, ne manqueront pas de participer à l'une des soirées thématiques articulées autour de la Quintessence. Vendredi 15 avril, le chef proposera un menu autour des poissons et des produits de la mer, avec plusieurs bières de chez Cantillon en associations évidemment. Le samedi 16, La Tana proposera un buffet (oui, à volonté) pour également célébrer son anniversaire ! Enfin, le dimanche 17 et lundi 18 ne seront pas de tout repos puisque Valerio a prévu un menu autour de l'agneau préparé à l'italienne puis des préparations focalisées sur le vin rouge et la Drogone de Cantillon. Réservations obligatoires !
De la cuisine à la Cantillon au restaurant Les petits bouchons
Situé à Uccle, le restaurant bistronomique Les petits bouchons participera pour la seconde fois à la Quintessence. Au menu : de la cuisine à la bière Cantillon ainsi que plusieurs jolies quilles à déguster entre amis dans la plus pure tradition de cet établissement chaleureux.
La fête au Moeder Lambic et chez Nuëtnigenough
Il devient presque inutile de vous présenter les bars Moeder Lambic mais direction la place Fontainas ou Saint-Gilles (derrière la maison communale) pour avoir la chance de déguster plusieurs cuvées de Cantillon au fût dans les bars pionniers de la bière artisanale à Bruxelles. Non loin, le restaurant reconnu mondialement Nuëtnigenough placera également les bières de Cantillon à l'honneur autour de plats traditionnels belges, toujours cuisinés avec de la bière.
D'autres endroits qui participent
Enfin, certains établissements n'ont pas encore forcément communiqué leurs menus ou détails pour la Quintessence 2022 mais participeront : Le Dillens à Saint-Gilles, Pasta Madre et ses fameuses pizzas au levain à la bière Cantillon, la fromagerie La Fruitière qui possède un espace de dégustation (bières et vins avec fromages) et Le Demoiselle.
Découvrez tous les événements de la Quintessence (et bien plus) en Belgique dans notre agenda !