La Nanobrasserie de l'Ermitage (Bruxelles), connue pour ses bières artisanales de qualité mais aussi sa carte léchée de vins natures, termine l'année 2025 avec la sortie de la Spiritus Ermiticus, un distillat de bière décrit dans une publication sur les réseaux sociaux :
"Distillée en 2021 chez nos amis de l'Atelier Constant-Berger, Spiritus Ermiticus est une eau-de-vie de bière née de la patience et de la transformation. Vieillie quatre ans en barrique de whisky écossais, puis affinée plusieurs mois en dame-jeanne, elle révèle aujourd’hui toute sa complexité. Au nez comme en bouche, le profil est intensément floral et aromatique : notes de céréales, touches miellées, échos de whisky, bois délicat et une finale longue, élégante, tout en finesse. 266 bouteilles numérotées sont disponibles dès cette semaine dans notre magasin Les caves de l'Ermitage.
Par le feu et le temps,
la bière abandonne sa matière
pour ne laisser qu’un seul vestige :
son esprit clair, distillé en silence."
En quantité très limitée, cette jolie bouteille pourrait constituer une belle idée cadeau à (s')offrir !
